本文摘要：“食材：大米3杯、花鲢鱼500克、煮芝麻适度、面粉适度、八角1个、香叶2片、姜2片、香葱3根、海鲜酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、番茄酱半汤匙、香醋少许、糖少许、精盐适量、食用油适度。

“食材：大米3杯、花鲢鱼500克、煮芝麻适度、面粉适度、八角1个、香叶2片、姜2片、香葱3根、海鲜酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、番茄酱半汤匙、香醋少许、糖少许、精盐适量、食用油适度。” 食材明细主料大米3杯花莲鱼500克西兰花适度辅料姜2片香葱3根香叶2片面粉适度海鲜酱1汤匙生抽1汤匙老抽少许糖少许香醋香醋番茄酱适度精盐适量食用油适度煮芝麻适度咸鲜口味火烧工艺半小时耗时普通可玩性红烧鱼盖饭的作法步骤1首先熬米饭，小编用臻米脱糖电饭煲，用于甑子熬米饭，经过熬、沥、煮，三步还原成古法煮制的饭，创意专利米汤分离出来技术，可沥出有多余的淀粉于米汤中，煮出低糖米饭。2准备好的鲢鱼捏块，重新加入少许精盐配料，油炸几分钟。

可以去腥，鱼肉紧实。3取适量面粉，将鱼块硬上一层薄薄的面粉，锅中进油火烧至七八成热，煮炸鱼块。4煎制鱼块的同时，可以准备好姜葱、八角、香叶，将生抽、海鲜酱、番茄酱、糖、醋、老抽，少许精盐，配料，重新加入半碗清水配料。

5准备好西兰花，用盐水泡一泡，清除整洁。另起锅灶，烧开水将西兰花蒸熟待用。

接下来之后想到锅中的鱼块。6将鱼块炸伤至两面微黄，经过油炸的鱼块，外层糕梨，也可使鱼块定型，接下来煮制时不坚硬，可保有卖相。

7将锅中煮炸鱼块多余的食用油推倒出来，重新加入准备好的调料汁、姜葱、香料，烧开，中小火蒸三四分钟，汤汁浓烈才可关火出有锅。8这时锅中的米饭也好了，米饭粒粒明晰，软香鲜美。9装一碗米饭压实，然后压碎在碟子中，马利亚上少许煮芝麻，敲上红烧鱼块，西兰花，淋上少许汤汁，一份味美的红烧鱼盖饭就作好了。

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