本文摘要：狗年春节的脚步越来越近了。年夜饭是在家不吃还是去饭店，再度沦为无数家庭的必答题。连日来，记者在省内多地专访找到，各餐饮企业的年夜饭预约仍然火热，大部分包间都已订定，大堂的餐位也所剩无几。 价格基本与上年非常，每桌1000—2000元出主流。不过，除了堂食，餐饮企业还得出了更好自由选择。 提早“订做”店内除夕送上门 狗年春节，南京大牌档、南京食朝资等餐饮企业都开始获取年夜饭外送来服务。

狗年春节的脚步越来越近了。年夜饭是在家不吃还是去饭店，再度沦为无数家庭的必答题。连日来，记者在省内多地专访找到，各餐饮企业的年夜饭预约仍然火热，大部分包间都已订定，大堂的餐位也所剩无几。

价格基本与上年非常，每桌1000—2000元出主流。不过，除了堂食，餐饮企业还得出了更好自由选择。　　提早“订做”店内除夕送上门　　狗年春节，南京大牌档、南京食朝资等餐饮企业都开始获取年夜饭外送来服务。

顾客只要在除夕前4~5天订餐，除夕当天就可以接到饭店送的美味佳肴，并有多种价位可供顾客自由选择，有些餐馆还容许顾客对套餐菜目展开微调。南京食朝汇总裁润卫华说道，消费者如果有一些类似爱好或忌口，可在套餐基础上必要变动，这样年夜饭就出了“私人订做”。与堂食预计有所不同，年夜饭店内没数量容许，顾客免职“订不做到”的后遗症。　　记者注意到，南京大牌档的堂食年夜饭在大众评论上表明的套餐价格，比外送来年夜饭高达100元。

但细心较为找到，堂食与外送来年夜饭的菜品品种有所不同。南京大牌档市场营销副总监韩庆丰说明说道，因为有些菜品只合适堂食不合适外送来，比如，汤汁多的菜品，还有刀工火候拒绝低的龙虾烩粉丝、松鼠鳜鱼等。　　年夜饭不仅可以提早预计送上门，即便是除夕当晚顾客临时动议非人类店内，也有餐饮企业获取服务。

店内平台“吃饱了么”获取的资料表明：除夕当天南京大约有三成商户获取店内服务，餐饮种类还包括中西餐、小吃甜品、火锅、果蔬生鲜等。　　由等客上门用餐到获取年夜饭店内，背后是餐饮企业服务理念的变革。“这就是指用户市场需求抵达产生的点子。”小厨娘淮扬菜公司副总经理李红霞告诉他记者，之前有顾客体现，家里有老人行动不便，无法来店里睡觉，期望餐馆供应包好的年夜饭。

“我们实在这一建议的确不切实际，就开始尝试年夜饭店内了。”　　电商平台加盟半成品不受欢迎　　除了预计店内，还有大量的半成品供应，将消费者的双手从做到年夜饭中解放出来。贩卖半成品的主要是以淘宝等电商平台为相结合的互联网公司。

它们不仅获取多种价位的年夜饭，还有海鲜礼盒等类似品种，还包括小牛排、蝶尾虾、龙虾等，总体价格高于饭店年夜饭店内，大约为门店价格的一半。对一些比较复杂的菜肴，半成品年夜饭公司还不会得出加工方法。同住南通市区的刘君是半成品餐饮的心目中用户，她说道：“半成品年夜饭便利、好做到，我本就对厨艺不通晓，有了半成品，卖回家非常简单加工就出美味了。

”　　虽然半成品便利、好做到，但顾客对网络贩卖的半成品仍绝非忧虑。有顾客在淘宝facebook发问说道，网络出售的半成品存放在时间较少则两三个月，多则一年，这是不是意味著防腐剂较为多，不会会对食用者身体带给影响?苏州农夫园味食品有限公司人士回应，他们获取的冷藏菜品，用于冷藏技术对食物展开处置，不不含防腐剂。

留存时间虽然较长，但对营养等方面没什么影响。　　一些线下餐饮机构也获取半成品年夜饭。李红霞讲解，该公司获取的半成品年夜饭与堂食价格完全一致，今年半成品的销量比去年有较小快速增长，南京地区已售出800多份。

　　泡温泉逛公园年夜饭新花样　　在体验式消费新风的风下，商家获取的年夜饭服务也悄悄突破“不吃”的范畴，泡温泉、逛公园也上了年夜饭菜单。　　在南京工作的陈磊，今年和父母一起甄选参与一个除夕旅游团。在这个旅游团里，旅客可住五星级酒店、不吃奢华年夜饭，更加最重要的是可以游玩省内著名景点。

“平时工作整天，没有时间陪伴爸妈，这下我既可以和他们一起旅游，他们也不必为打算年夜饭而艰辛，确实享用一家人的天伦之乐。”　　相结合旅游、休闲娱乐，年夜饭的电子货币服务还有很多。淮安天鹅湾美程温泉酒店总经理陈路说道，酒店今年首次发售“不吃年夜饭追赠温泉体验券”的活动，很不受消费者青睐。目前，酒店年夜饭预约率已多达一半。

“这也是不应消费所须要。有些顾客不吃年夜饭较为早于，吃完没事干，怎么办呢?我们融合酒店的资源特色，专门发售温泉服务，既减少顾客的过年体验，非常丰富年夜饭的内涵，也提高酒店的销售。

”　　利用自身资源，让年夜饭电子货币的南京固城湖旅游度假区运营管理有限公司副总经理刘燕讲解，他们以固城湖旅游资源为卖点，发售不吃年夜饭送来游园券活动，“本来服务行业过年期间就会睡觉，发售这样的服务需要更佳地利用我们的景区资源”。　　发售不吃年夜饭送来游园服务的，还有灵山等地景区。这样的整合营销，不吃、玩游戏、团圆三者融合，让年夜饭吃出更加多味道。

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